かねかつのらーめん

　川口のラーメン店、かねかつのらーめん。
　醤油とダシの効いたスープに、多めの油がなまめかしく浮かびます。
　ダシは、丸鶏、豚スネ、アゴ干し、昆布など、贅沢な材料でしっかりと。上質な醤油の香りも立って、味付けもしっかり。麺はスープによくなじみつつ、存在感もあり。
　しっかりとした味のスープなので、具の味付けは控えめになっています。ご褒美ではなく、箸休めとして、素材の持ち味を生かしていく方向。
　オイルコンフィした豚と鶏のチャーシューは、塩、コショウのみのシンプルな味で、素材の滋味がじわじわと伝わります。メンマの代わりのタケノコも、サッパリとして、食感がアクセントに。
　すっきりとしたラーメンなのに、充実感を感じる食べごたえでした。
　トムヤムクンヌードルとお茶のラーメンが季節限定メニューとしてあったので、また食べに行きたいですね。

住所：　埼玉県川口市飯塚2-14-23
営業時間：　11:00〜14:30(L.O.)　　18:00〜21:00(L.O.)
定休日：　月曜日、金曜日（月曜日は「つけめん　かねかつ」として営業）