鏡花の極醤油

　立川のラーメン店、鏡花で極醤油。
　色の濃い醤油ラーメンですが、醤油角は全く無く、まろやかです。
　醤油、ダシ、油が上品に調和した完成度の高いスープ。醤油の風味が生きています。煮干の風味も、鶏の風味も、主張しすぎていないのに、ゆるぎのないコクがあります。
　麺は、中細の平麺。断面が楕円形をしています。しなやかで、なめらか。スープとのなじみも、上々です。

住所：　東京都立川市柴崎町2-12-20
営業時間：　11:30〜15:00　18:00〜22:00（土・日・祝は通し営業）