六厘舎Tokyoのつけ麺

　東京駅地下街の六厘舎Tokyoで、つけ麺大盛。大行列でした。
　存在感のある麺と、存在感のあるつけ汁、ハイレベルな豚骨魚介つけ麺です、
　ただし、極太麺に、魚粉の効いた濃厚豚骨魚介のつけ汁、というつけ麺のスタイルは、今や、大勝軒系のつけ麺と並んで、すっかり東京のつけ麺の一大トレンドとなっています。六厘舎に影響を受けたつけ麺が、あちこちで見られるようになって、本家の味の独自性は、目立たなくなりつつあります。そこにしかない味だったものが、世間一般でメジャーな味に、変ってきているのです。
　この状況は、六厘舎をはじめとする、豚骨魚介つけ麺の先駆者たちの功績なのですが、このスタイルのつけ麺が、ありふれたものとなった現在、パイオニアとしてのリードを守るためには、苦労が大きくなっているのだろうなあ、と推察します。

住所：　東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街　B１Ｆ　東京ラーメンストリート内
営業時間：　11:00 〜 22:30 （L.O.22:00）