むさし坊の正油らーめん

　武蔵浦和の麺匠むさし坊の限定メニュー。鶏白湯を基本とした店なので、正油らーめんが限定となります。
　豚も使っているとはいえ、基本は鶏白湯＋醤油。豚骨醤油と比べれば、おだやかで、やさしく、おとなしい味。
　そのおとなしいスープを活気づけるのが、具のモヤシ、薬味の大量の揚げネギ、別添えのラー油です。歯ごたえとこうばしさ、香りをプラス。特にラー油を加えると、和風のラーメンが中国風になります。
　麺は、いつものむさし坊の麺より多加水で太め、しなやか。

住所： 埼玉県さいたま市南区沼影1-7-6
営業時間：11:45〜25:00

麺匠 むさし坊 武蔵浦和店