魚雷の本枯れ中華そば - 編集日誌になれません

　小石川のラーメン店、魚雷の本枯れ中華そば。
　日本そばを思わせる、上品なカツオだし主体のラーメン。コーヒーサイホンを使って、鰹節の風味を加えているのだとか。
　中央の菜っぱの上に載っているのは、煮干しだしなどのエスプーマ（泡）。麺も上品で、こちらもハイレベルな日本そばのようでした。
　具は別盛り。鶏チャーシュー、炭火焼豚、姫たけ、キクラゲ、岩のり、うずら、なると、メンマ、ちんげん菜の8種類から、3種類が選べます。炭火焼豚は、特に美味で、おすすめです。