金字塔の特選つけ蕎麦

　赤羽のラーメン店、金字塔で特選つけ蕎麦。具と薬味、麺のオリジナリティが突出しています。
　つけ汁は端麗な鶏系の塩スープ。麺は2段になっていいて、加水率の高いプルプルした細麺と、博多ラーメン風の加水率の低い麺の2種類。どちらもスープと好相性。
　薬味は、ネギ、西洋わさび、コーヒー油。コーヒー油を麺につけると、焙煎の香りが広がります。
　具は、ベーコン、クチナシ玉子、おこげ、チャーシュー、つみれ、メンマ、青菜と多彩。特におこげはパリッパリで美味。
　最後は、スープ割じゃなくて、玄米茶割り。さまざまな香ばしさを味わえる贅沢なつけ蕎麦です。

住　　所：東京都北区赤羽1-62-5
営業時間：11:30〜翌1:30

金字塔