東大宮のラーメン店、ジャンクガレッジで、まぜそば。 少量の豚骨醤油だれと、卵黄、揚げネギ、モヤシ、ニンニク、削り節、チャーシューの載った太麺を、ぐしゃぐしゃと混ぜて食べるという、パワフルでジャンクな一品です。 麺は、浅草開化楼の極太縮れ麺で…

鶯谷のラーメン店、麺処 遊で、中華そば。シンプルな煮干系和風ラーメンです。 麺に比べてスープの量が少ないですが、それだけ煮干出汁の効いた濃密なスープになっています。同じ系列の王子の「伊藤」と比べると、煮干出汁のパンチはいまひとつですが、十分…