中本渋谷店の爆々麺

　中本渋谷店のオリジナルメニュー爆々麺（ぼうぼうめん）。この前はビビって回避しましたが、今回は覚悟を決めて食べてきました。
　魚介の唐辛子和え麺。よく混ぜていただきます。スープは大量の唐辛子でペースト状。しかし、辛さは予想したほどではありません。スープを飲むのはしんどいですが、麺と具を食べる分には、北極ラーメンが食べられれば、全く問題のないレベルでした。結構ハードルは低いと思います。
　むきエビとイカゲソ、シイタケ、玉ねぎが主な具材となっていており、魚介が唐辛子に負けずに主張して、スープのうま味が強く、魚介系中本という感じ。ちょっと長崎ちゃんぽんに近いニュアンスを感じました。
　薬味として、ニラと山椒がかかっていますが、こちらは主張が弱め。ただ、この辛さで山椒をさらに効かせたら、完食へのハードルが高くなりますから、このくらいがいい塩梅。
　ペスカトーレのようでもあり、汁なし担担麺のようでもあり、長崎ちゃんぽんのようでもあり、中本らしさもあるという、非常に高度でテクニカルな麺料理。天才的センスを感じました。

住所：東京都渋谷区道玄坂2-6-17　TOHOシネマズ渋谷B2F　
営業時間：午前11：00〜午後10：30